„Es ist der Leitspruch unseres Vaters Enrique Mendoza, dass der beste Wein nicht durch ein an der Wand hängendes Zertifikat erzeugt wird, sondern durch den besten Weinberg. 

Der Einsatz bester Weinbautechnik, und das Erschließen neuer Wasserressourcen im Land bilden dafür die entscheidende Grundlage. 

Der nächste Schritt ist die Weinveredelung und dafür muss neben moderner Technik nur das beste Holz für den Barriqueausbau von Nevers, Allier, Americano Blanco Missouri, Americano Blanco Oregón, Limousin, Checheno und Ruso verwendet werden. 

Und wenn das alles beachtet wird, kann man sicher sein, dass die ganze Weinphilosophie auch in jede einzelne Flasche gelangt.“

Pepe Mendoza,  Önologe

Die Familie Mendoza darf dieses Selbstbewusstsein mit Berechtigung vortragen.